Glúcidos

Compuestos orgánicos principalmente formados por hidrógeno, carbono y oxígeno y cuya fórmula es CnH2nOn. También son conocidos como azúcares o hidratos de carbono. Sus principales funciones son:

• Combustible celular. Entre los que destaca la glucosa como principal componente energético.
  
•  Almacenamiento de energía. Sobresalen el almidón y el glucógeno.
  
•  Componente estructural. Destacan tanto la ribosa como la desoxirribosa como componentes del ADN y del ARN. Y la celulosa como componente esencial de las paredes de las células vegetales.

Se clasifican de la siguiente manera: 

• Osas. Son los glúcidos más simples y a la vez más importantes.

     - Pentosa.                                                                                                   - Hexosa.

• Disacáridos. Unión de dos monosacáridos mediante un enlace o-glucosídico. Destacan la maltosa, la lactosa y la sacarosa.

  ej. Maltosa (glucosa + glucosa).

• Polisacáridos. Unión de muchos monosacáridos. Destacan la celulosa (f. estructutal y se encuentra en las plantas), el almidón (f. energética y se encuentra en vegetales) y el glucógeno (f. energética y se encuentra en animales).

lípidos

Compuestos orgánicos principalmente formados por carbono, hidrógeno y oxígeno cuya fin principal es almacenar energía. Sus funciones principales son:

• Reserva energética.  Es la principal reserva energética animal, el doble que los glúcidos, aunque es mucho más complicado de 'quemar'.
• Estructural. Las bicapas lipídicas constituyen la protección y el revestimiento de las membranas celulares.
• Reguladora. Las hormonas y vitaminas son esteroides y estas tienen la función de regular nuestro organismo. 

 Muchos de ellos están formados por ácidos grasos:

Los lípidos se clasifican de la siguiente manera:

Existen tres compuestos que destacan sobre los demás y son los siguientes:

• Grasas. Compuesto orgánico formado por una glicerina y un (monoacilglicérido), dos (diacilglicérido) o tres (triacilglicérido) ácidos grasos mediante un enlace  de tipo éster. En éste se desprende una molécula de agua, el compuesto OH del ácido graso y el hidrógeno de la glicerina.

• Ceras. Compuesto lipídico formado por un monoalcohol y un ácido graso mediante enlace de éster. 
  
• Fosfolípidos. Compuesto lipídico formado por un compuesto polar, un grupo fosfato, una glicerina y un ácido graso.

Proteínas

Compuesto orgánico formado por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La subunidad que las componen son los aminoácidos. La unión de dos aminoácidos son los péptidos, la unión de tres son tripéptidos y la de cuatro o más proteínas. Éstas moléculas se unen mediante enlaces peptídicos. Los enlaces de las proteínas son débiles por ello cuando se producen cambios en la temperatura o en el nivel del pH, se produce una desnaturalización (cambio en su estructura). No obstante, si dichos cambios se producen levemente, la estructura se recupera (renaturalización). 
Sus distintas funciones son:

• Estructural. El colágeno da resistencia y elasticidad a los huesos.
• Reguladora. La insulina regula la cantidad de azúcar en sangre.
• Contráctil. La actina favorece la contracción de los músculos.
• Transportadora. La hemoglobina transporta el oxígeno por la sangre.
• Defensa inmunitaria. Los anticuerpos ayudan a defender el organismo.
• Enzimática. Las enzimas son sustancias catalizadoras de procesos químicos. Cada una capta un sustrato y tras añadirle una molécula de agua, el enlace de dicho sustrato se rompe y obtenemos dos compuestos más simples. Al terminar el proceso, la enzima está intacta y vuelve a realizar el mismo proceso. Existen dos tipos: específicas (catalizan sólo un compuesto) y eficientes (actúan sobre varios compuestos).

La molécula está compuesta, de izquierda a derecha, por:

•  Grupo amino (NH2).
  
• Hidrógeno.
• Radical.
• Compuesto COOH.

ácidos nucleicos

Los ácidos nucliecos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo.  Sus subunidades son los nucleósidos y estos están compuestos por una base nitrogenada y una pentosa, unidos por u  enlace n-glucosídico. La pentosa puede ser tanto una ribosa como una desoxirribosa, mientras que la base nitrogenada puede ser piramidínica (deriva de la piramidina y puede ser citosina, timina o uracilo) o purínica (deriva de la purina y puede ser adenina guanina).
Si este nucleósido se une a un grupo fosfato, estamos hablando de un nucleótido. Finalmente si muchos nucleótidos se unen mediante enlaces de tipo fosfoéster, obtenemos un ácido nucleico.                                                                                                             + Tipos: